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Catégorie :Category: nCreator TI-Nspire
Auteur Author: mauro_suarez
Type : Classeur 3.0.1
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Mis en ligne Uploaded: 24/09/2024 - 05:41:51
Uploadeur Uploader: mauro_suarez (Profil)
Téléchargements Downloads: 1
Visibilité Visibility: Archive publique
Shortlink : http://ti-pla.net/a4221702
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Fichier Nspire généré sur TI-Planet.org.
Compatible OS 3.0 et ultérieurs.
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La actividad del agua (aw) es una medida crucial en la ciencia de los alimentos, ya que determina la cantidad de agua disponible para el crecimiento de microorganismos y la actividad enzimática. Se define como la relación entre la presión parcial de vapor de agua en un alimento y la presión parcial de vapor de agua pura a la misma temperatura 1 2 . La actividad del agua toma valores entre 0 y 1, donde 1 corresponde al agua pura. Cuanto más baja es la actividad del agua, más difícil es para los microorganismos crecer, lo que prolonga la vida útil del alimento 1 . Por ejemplo, las bacterias generalmente requieren una aw de al menos 0.91, mientras que los hongos pueden crecer con una aw de 0.7 2 . Este parámetro es esencial para determinar los métodos de conservación de alimentos, como la deshidratación, la liofilización, la adición de azúcares o sales, la evaporación y la congelación 1 . Además, la actividad del agua influye en la textura, sabor, color y valor nutricional de los alimentos 1 . ¿Te gustaría saber más sobre cómo se mide la actividad del agua o sobre algún método específico de conservación? Enviado por Copilot: La Demanda Biológica de Oxígeno (DBO) y la Demanda Química de Oxígeno (DQO) son dos parámetros cruciales para evaluar la calidad del agua, especialmente en el tratamiento de aguas residuales. Demanda Biológica de Oxígeno (DBO) La DBO mide la cantidad de oxígeno que los microorganismos necesitan para descomponer la materia orgánica presente en el agua. Este parámetro se expresa generalmente como DBO5, que es la cantidad de oxígeno consumido en 5 días a 20°C 1 . Cálculo de la DBO5: Se toma una muestra de agua y se diluye con agua libre de DBO. Se mide el oxígeno disuelto inicial (ODi). La muestra se incuba a 20°C durante 5 días. Se mide el oxígeno disuelto final (ODf). La DBO5 se calcula como la diferencia entre ODi y ODf, ajustada por el factor de dilución. DBO5=(ODiODf)×factor de dilucioÊn DBO5 = ( ODi ODf ) × factor de diluci o Ê n Demanda Química de Oxígeno (DQO) La DQO mide la cantidad total de oxígeno necesario para oxidar químicamente toda la materia orgánica, tanto biodegradable como no biodegradable, en una muestra de agua 2 . Cálculo de la DQO: Se añade un agente oxidante fuerte (como dicromato de potasio) a la muestra de agua. La muestra se calienta en un ambiente ácido para facilitar la oxidación. Se mide la cantidad de oxidante consumido, que es proporcional a la cantidad de materia orgánica presente. La DQO se expresa en miligramos de oxígeno por litro (mg/L). Ambos parámetros son esenciales para entender la carga orgánica de las aguas residuales y para diseñar procesos de tratamiento adecuados 2 . Made with nCreator - tiplanet.org
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La actividad del agua (aw) es una medida crucial en la ciencia de los alimentos, ya que determina la cantidad de agua disponible para el crecimiento de microorganismos y la actividad enzimática. Se define como la relación entre la presión parcial de vapor de agua en un alimento y la presión parcial de vapor de agua pura a la misma temperatura 1 2 . La actividad del agua toma valores entre 0 y 1, donde 1 corresponde al agua pura. Cuanto más baja es la actividad del agua, más difícil es para los microorganismos crecer, lo que prolonga la vida útil del alimento 1 . Por ejemplo, las bacterias generalmente requieren una aw de al menos 0.91, mientras que los hongos pueden crecer con una aw de 0.7 2 . Este parámetro es esencial para determinar los métodos de conservación de alimentos, como la deshidratación, la liofilización, la adición de azúcares o sales, la evaporación y la congelación 1 . Además, la actividad del agua influye en la textura, sabor, color y valor nutricional de los alimentos 1 . ¿Te gustaría saber más sobre cómo se mide la actividad del agua o sobre algún método específico de conservación? Enviado por Copilot: La Demanda Biológica de Oxígeno (DBO) y la Demanda Química de Oxígeno (DQO) son dos parámetros cruciales para evaluar la calidad del agua, especialmente en el tratamiento de aguas residuales. Demanda Biológica de Oxígeno (DBO) La DBO mide la cantidad de oxígeno que los microorganismos necesitan para descomponer la materia orgánica presente en el agua. Este parámetro se expresa generalmente como DBO5, que es la cantidad de oxígeno consumido en 5 días a 20°C 1 . Cálculo de la DBO5: Se toma una muestra de agua y se diluye con agua libre de DBO. Se mide el oxígeno disuelto inicial (ODi). La muestra se incuba a 20°C durante 5 días. Se mide el oxígeno disuelto final (ODf). La DBO5 se calcula como la diferencia entre ODi y ODf, ajustada por el factor de dilución. DBO5=(ODiODf)×factor de dilucioÊn DBO5 = ( ODi ODf ) × factor de diluci o Ê n Demanda Química de Oxígeno (DQO) La DQO mide la cantidad total de oxígeno necesario para oxidar químicamente toda la materia orgánica, tanto biodegradable como no biodegradable, en una muestra de agua 2 . Cálculo de la DQO: Se añade un agente oxidante fuerte (como dicromato de potasio) a la muestra de agua. La muestra se calienta en un ambiente ácido para facilitar la oxidación. Se mide la cantidad de oxidante consumido, que es proporcional a la cantidad de materia orgánica presente. La DQO se expresa en miligramos de oxígeno por litro (mg/L). Ambos parámetros son esenciales para entender la carga orgánica de las aguas residuales y para diseñar procesos de tratamiento adecuados 2 . Made with nCreator - tiplanet.org
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